土豆肉丝肉丝怎么腌？
我们在做土豆肉丝的时候，一定要把肉丝先腌一下，这样可以让其入味，那么，土豆肉丝应该怎么腌制呢？有什么诀窍呢？
土豆丝和肉丝的腌制：
肉切丝，加适量盐，料酒，少许清水，一点白糖，生抽，生姜丝，生粉拌匀。当然，你要试试前面煮好的肉口味怎样，再决定是否加盐，加什么盐，加多少。土豆丝切丝，泡水，以去淀粉。下油锅，待油热了再放入土豆丝，炒几下就好，不要炒太久，太早放盐，土豆丝会烂。把土豆丝起锅备用。再把肉丝放入油锅，快炒，注意，肉丝不要炒太久，不然会老，而过于鲜熟的肉丝会降低口感。出锅前，把之前备用的土豆丝倒入，混合拌匀，就可以起锅了。
下面，我们再来做个盘点：
1，将土豆去皮后，清洗干净，切成稍微细点的丝，最好将土豆丝切成滚刀状，这样更易入味，接下来，我们将切好的土豆丝放入清水中，清洗，清洗掉土豆丝表面的淀粉，这样在炒的时候，不会炒焦，也不会炒烂，炒出来的土豆丝口感更好，将清水中的土豆丝捞出，沥水，备用，接下来，我们把土豆丝装盘，备用。
2，将适量的食盐，加入清水中，划散，搅拌，化开，将备用的土豆丝倒入食盐水中，浸泡，将土豆丝炒制之前，浸泡在食盐水中，可以有助于提升土豆丝的味觉，口感，尤其是用清水泡过的，再炒制出来之后，吃起来就更美味，更爽口，更刺激，将土豆丝捞出，沥水，备用。
3，将食用油倒入锅中，加热，锅烧热之后，将土豆丝放入锅中，不停地翻炒，翻炒，直至土豆丝被煮沸，煮熟，将土豆丝捞出，放置一旁备用，留下锅中的油，再加入适量食用油（比平时炒菜的时候再多一些），油热之后，把肉放入锅中翻炒至半熟，盛出，留下多余的油，锅里剩下一些油之后，将土豆丝倒回锅中，不停的翻炒，搅拌，翻炒片刻之后，将事先炒好的肉丝倒入锅中，一起翻炒，相信这样做出来的土豆丝肯定美味可口，好吃得不得了。