怎么炖土豆块茄子？
所需材料：土豆3个（小）、茄子2个、调料适量；
制作过程：1、土豆、茄子去皮，洗净，切成块；2、锅置火上，放入适量清水，放入土豆块、茄子块，煮至土豆熟烂，捞出，另起一锅，放入五花肉煸炸，至肉色变白，放入土豆块、茄子块，加入煸好的五花肉，添入适量的清水，要大许一些，没过土豆块、茄子块；3、大火煮开，改小火炖约20分钟，加入食盐、味精。即可食用。
小贴士：煮这道菜时，如果要使汤汁多，在加入五花肉后要多加一些水，要没过菜，大火炖开后要改小火炖20分钟左右，这样可以使汤汁多一些，味道比较鲜美；如果没时间炖这么多汤，出锅时盛入碗中，扣上盘子，上面洒上葱花、蒜末即可，这样做比较干香、爽脆可口。
营养成分：每100克土豆中：热能169.0百千卡、维生素B60.6毫克、维生素C16毫克、胡萝卜素0.46毫克、膳食纤维3.6克、脂肪0.6克、蛋白质2.8克、钙12毫克、磷49毫克、钾70毫克、钠5.7毫克、镁8毫克、铁10毫克、锌0.5毫克、铜0.8毫克、锰0.34毫克。
每100克茄子中：水分92克、钙18毫克、磷36毫克、铁3.1毫克、镁12毫克、铜0.6毫克、锰0.47毫克、钾76毫克、钠4.8毫克、锌0.8毫克。
这样搭配食用，土豆、茄子中富含胡萝卜素和维C，虽然硒含量不高，但含有较丰富的其他营养素。不过，茄子含脂肪、蛋白质较丰富，不宜吃得过多，会有消化不良、腹胀、腹泻等不适症状，宜饭后再食用。