家里涮肉怎么好吃？
我猜题主一定是爱吃肉的，不然也不会问这么个问题。那我就结合我自己和身边人爱吃肉的体验来简单聊聊这个话题吧～ 首先，买肉。一定要新鲜！这点不用多说，肯定对。但我觉得家里涮肉，不用太讲究肥瘦相间的标准五花肉。当然啦，有朋友爱吃的纯瘦肉也可以呀(比如牛里脊)，不过个人认为还是带点肥肉吃着才香。所以，买回来的肉可以先切成片儿，用清水浸泡出血水。
第二，准备配料。家里常用来涮羊肉的配料有：葱、姜、辣椒、韭菜花、豆腐乳、香菜、麻酱。（不过我还是喜欢加点儿咸菜和白糖，哈哈哈）至于调料嘛，我觉得能吃辣的同志可以切点尖辣椒碎，加一点青花椒一起下锅炝锅。 注意哦，这里所说的配料都只需要适量，多了会夺味儿。
第三，开涮。汤锅里清水加水没过食材，放入所有配料，待烧开后，就可以下肉咯。如果喜欢吃牛羊肉炒得很熟再吃涮火锅的朋友，现在就可以把切好的牛羊肉倒进沸腾的汤锅中了。如果喜欢嫩些的口感，那就多煮一会儿；如果像我喜欢有嚼头的感觉，那就少炖一会儿。然后，就可以蘸着料吃喽~(￣0￣)~