山药秧怎么吃好吃？
1、山药苗（也就是刚出土，大概30公分高的那种）冲洗干净，沥干水分；大蒜拍碎切末、香葱切成葱花。
2、锅内热油，五成热时放入切好的蒜沫爆香，然后倒入山药苗煸炒至断生
3、调入酱油、鸡精炒至入味，倒入葱花炒匀即可 特点：清香脆嫩、鲜美爽口！ 我觉得这个菜最妙的地方就是，它既有蔬菜的清香，又有粗粮的独特口感，而且做法简单，营养价值高。 除了炒着吃，你还可以用这个方法做一碗热腾腾的面条，味道也是棒呆的~
1、取适量的高筋面粉、细砂糖、酵母粉加入碗中，慢慢的倒入温水，一边倒一边搅拌，直到成絮状
2、用手和成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，发酵到原来两倍大
3、将发好的面团取出，反复揉搓排气，然后分成等量的小剂子
4、在每个小剂子上刷一层植物油，盖上盖子或者保鲜膜，再进行二次发酵
5、在锅中烧开水，下入面条煮熟后捞起过凉水备用
6、重新起锅，倒入适量植物油烧热，放入打散的鸡蛋液翻炒片刻，然后加入炒熟的白芝麻、盐拌均匀
7、将炒好的蛋花酱铺在面条上，再撒上一层葱花点缀即可 这样一道香喷喷的面条就做好了，有淡淡的玉米香味，吃起来劲道爽滑，配上黄瓜丝更有滋有味呢 还有更简单的方法那就是直接蒸熟了吃！
1、把洗干净的山药苗放在笼屉上蒸熟
2、用筷子搅散，淋入香油拌匀，装盘就可以啦！ 我最喜欢的就是这种最简单的方法，既省事又美味，不过要注意哦，因为山药苗中含有丰富的营养物质，所以冷天最好放锅里蒸，不要放在微波炉里加热哦。