腌鱼干怎么炒好吃？
鱼干200g、青蒜苗适量、油适量、盐适量、酱油半勺、醋一勺、白砂糖1茶匙 做法及步骤 准备适量鱼干，可以选用自己喜欢鱼类，比如带鱼、黄鱼等等，将鱼干放进容器里面，加入清水，清水要没过鱼干，浸泡一会； 用清水多清洗几遍，直至水变清，捞出沥干水份；
锅烧热，倒入适量的植物油，油温升高后，放入切好的蒜末和葱白段，小火煸炒出香味；
把泡好的鱼干放进去，转大火快速翻炒； 在锅中加入适量的食盐、味极鲜酱油、白醋和白糖，再次翻炒均匀，起锅装盘就可以食用了。 小窍门： 做这道菜不需要放太多的调料，因为鱼本身就有咸味，如果口味重的可以少量吃一点味精或者鸡精，但是一定要尽量少放。