如何腌制的鸭蛋好吃？
我奶奶以前有个神奇的配方，她做的咸鸭蛋很好吃而且出油很多，但是我不知道具体是怎么做的… 只记得小时候每年夏天，她会拿一个很大的陶瓷盆，把鸭蛋放进去（大概三四十个），然后里面有一层一层的香料，有八角、桂皮、辣椒、姜（很辣的那种），还有奶奶自己做的豆瓣酱。 上面盖上一层纱布，再用重物压在上面，半个月后就可以吃了。 我奶奶做的咸鸭蛋油特别多，每次吃的时候都要先把蛋黄上的油脂刮下来，拌在米饭里，特别香！
后来大了离开家里，自己也开始做咸鸭蛋，按照奶奶的方法，确实也做出了好吃的咸鸭蛋。 但是后来看到网上有很多不同的方法，有盐腌的也有烟腌的，还有酒腌的，搞得我自己都不知道怎么做才好了。 如果有知道做法的朋友希望不吝赐教呀~