丝瓜烧鱼好吃吗？
“丝瓜烧鱼”是我妈的拿手好菜，我从小爱吃这道菜。 具体做法是这样的---- 用葱花、姜丝、蒜末炝锅，加入切好的丝瓜煸炒，然后倒入调好的汁（生抽3勺+老抽1勺+糖2勺+白酒1勺）。接着把处理干净的鱼肉（两指宽的鲤鱼尾部或龙利鱼的鱼肉都行）平铺在丝瓜上面，盖上盖子焖5分钟左右，最后淋上熟油（即加热过的植物油）和香油就可以出锅了。 上桌后，鱼肉的腥味已经去干净了，剩下的是浓浓的香味。夹起一块鱼肉蘸着刚刚熬制的汤汁入口，味道妙极了！
后来上大学、工作了，我也尝试着自己做这道菜。但无论怎么做，怎么放调料，怎么摆盘，怎么拍照……总觉得味道差点什么。 再后来，我自己学会了煲汤，就想到了用汤的做法来改良“丝瓜烧鱼”。于是就用排骨汤或者鸡汤来做“丝瓜烧鱼”的汤底。这样处理过后，即使不放葱花、姜蒜等香料，也不放过多的调料，依然可以保持汤汁的鲜香。然后把处理干净的鱼肉放进汤里炖煮，最后撒上葱花，一道浓香四溢的“丝瓜烧鱼”就做成了。 这道改良版的“丝瓜烧鱼”，既保留了丝瓜的清香，又融入了肉类的浓香。而且做法简单，营养丰富，是全家人都喜爱的家常菜。