饺子什么素馅好吃？
韭菜鸡蛋粉条，这是最普通最普通的馅儿，但是非常好吃。 先把三勺面粉加水和成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒30分钟以上。 把韭菜切成末，最好能用刀背碾碎一些。然后把切好的韭菜放入盆中，加入两勺食用油拌匀。这样在包饺子的过程中就不会因为接触空气而导致韭菜出水了。然后再分两次加入剁好的鸡蛋、少许十三香和生抽调味提鲜。最后加入一把熟芝麻增香。 如果是买的肉馅可以不用剁，直接加入到韭菜里面即可。
接下来就是最重要的一步！拌馅儿！一定要记住这个步骤，我是怎么做到那么好吃的秘诀就在这儿！ 往馅料里慢慢加开水(一定不要一次性全部倒入，边倒水边用筷子搅拌)，直至所有食材都湿润柔软为止。这样包饺子的时候才不会破皮。
最后擀皮儿包饺子就OK啦！ 我一般是晚上把面和馅儿都准备好让它们醒着，第二天早晨起床之后开始擀皮儿、包饺子，大约一个小时就能搞定一锅啦！
煮饺子别只放盐啦！试试这个小妙招吧~ 水里加一小勺食用碱面，这样能让饺子皮更筋道不易煮烂。煮熟的饺子不要一直泡在汤汁里，容易粘连并且不卫生，应该用漏勺盛出来，淋上醋、辣椒油等佐料，味道更好呢～