鸡爪怎么炒最好吃？
鸡爪500g、小米椒5个、洋葱半个、蒜适量、姜适量，生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、料酒适量 做法如下 1.将鸡爪剪去指甲洗干净，然后剁成块状；
2.冷水下锅把鸡爪焯一遍水，焯透水后捞起来沥干水分备用；
3.起锅热油，下入蒜末和姜末爆香，再倒入鸡爪翻炒均匀；
4.加入2勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+适量食盐调味上色，然后再加入适量的清水焖煮20分钟左右；
5.最后大火收汁，撒入葱花或者小米椒圈翻炒几下就可以关火出锅啦！ 这样做出来的鸡爪色香味俱全，而且特别软糯入味！一口一个超级过瘾的~~喜欢吃辣的小伙伴还可以在炒鸡爪的时候加入几个小米椒哦！
另外我还教大家在做卤鸡爪！也是超级简单的~~
准备食材：鸡爪500g、大葱一根、八角两个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒几个、老抽一勺、生抽三勺、冰糖几颗、料酒两勺。
做法如下 1.葱切段，干料用清水泡一下。（因为干料味道比较浓，直接用会苦）
2.鸡爪洗净，放入锅中，加入开水、葱段、料酒，煮熟后捞出冲洗干净浮沫。
3.平底锅刷油，下鸡爪煎至两面金黄。
4.锅中放入所有干料，小火炒至出香味。
5.加入所有的调料，再加少许清水，大火煮开转小火慢炖一个小时左右。（根据鸡爪熟烂程度而定，可以用筷子扎一下判断）
6.汤汁快收干时，可以转大火收汁，也可以留一点点汤汁拌饭超级美味哦！