干锅财鱼怎么做好吃？
1. 将花鲢鱼宰杀干净，在鱼肉上划十字刀花纹； 将生姜切片、大蒜去皮，青红椒去籽洗净切成段备用。
2·锅里放入花生油，烧热后将八角、桂皮爆香，下入花椒炸出香味，然后将其捞起不用。再将豆瓣酱和剁辣椒放入锅中煸炒，炒出红油。
3·加入高汤或者温开水（不能冷水，会影响肉质），煮开后放入姜片、蒜片，再放入鱼片，大火煮开后转中小火煮至鱼片变白，加青红椒圈和香菜即可关火盛出，最后撒点葱花提香点缀就可以直接食用了 【小贴士】 1·做干锅菜，汤汁不要太少哦！不然烧干了会很难看而且会很尴尬…… 2·这里用的花椒是青花椒，不是很麻的那种，不喜欢吃很麻的味道的亲可以用清水泡一下再捞起来用。也可以不加。