酸豆腐怎么做好吃？
1.将豆腐块切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯一下，沥干水分备用； 2.坐锅点火待油烧至五成热时，倒入高汤，加盐、白糖、生抽、醋，待汤烧开后撇去浮沫，再放入豆腐块煮约3分钟捞出装盘; 3 锅中留少许汤汁，加香油、鸡精搅拌均匀后浇在豆腐上即可食用了。
【原料】 老豆腐500克 青虾6个葱末30克 姜末20克盐4克 味精3克 淀粉适量 胡椒粉少许香油少许
【制作过程】
1、把老豆腐切成长、宽、高均为3厘米的长方块，然后用刀剁成2至3厘米长的方块待用。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，投入葱末、姜末炒香，加入高汤750克烧沸，再下入豆腐、精盐、味精，用中火煮至豆腐入味，再加入青虾，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上胡椒粉即可盛盘上桌。
做法二： 材料：豆腐、香菇（泡发）、鸡蛋一个、蒜苗两棵、豆瓣酱一大勺、花椒一小撮、干红辣椒数颗、盐些许、酱油、糖一点
步骤第一步：豆腐切块，香菇切片，蒜苗切段，鸡蛋打散。
第二步：油锅烧热，七成热时下豆瓣酱炒出红油，然后下香菇和花椒粒翻炒一会儿，再依次下入豆腐块以及干辣椒段继续翻炒。
第三步：加适量水、盐、酱油和糖，烧开后转小火炖五分钟左右。
第四步：下入蛋液，用筷子快速搅拌，等蛋液完全凝固后再撒些蒜苗翻炒几下就可以起锅了。
特点：颜色红亮诱人，味道鲜香微辣。
贴士：这道菜一定要用小豆腐，才够嫩够香哦~因为豆瓣酱比较咸，所以最后一步只放了些许的盐调味而已～