如何煎炒小鱼更好吃？
先下油，稍多，然后把鱼下锅，小火慢慢煎，一定要小火，否则会糊掉哦！ 煎至两面金黄后倒入生抽和醋，再加一点儿糖，提鲜的！然后加清水没过鱼身，小火焖煮几分钟就可以啦~ 最后大火收汁儿，装盘！ 是不是很简单呀！鱼身上沾一层薄薄的淀粉再煎，鱼肉会很嫩很滑，而且不会碎掉 喜欢蒜香味儿的可以在煎鱼的间隙，把大蒜剁成蒜末，加入生抽、醋和少许香油调成蘸料备用 这个吃法是我奶奶教的，我奶奶是江苏人，小时候我常住在外公外婆家，所以这道菜是我的童年美食之一呢 还有一道咸鱼烧豆腐的做法也超级美味！咸鱼是用太阳暴晒过的鱼干，非常咸，所以一定要用清水泡，至少6个小时以上才能用来做菜哦！ 泡好的咸鱼切块，用油爆香后，加入切成块的豆腐一起炒，加点酱油和盐调味就可以了~ 这样炒出来的咸鱼特别香酥入味，配米饭吃一碗接一碗哦！