烤鸭面片怎么做好吃？
我买的鸭是冷冻的，先放在清水里解冻。 把鸭洗干净砍成块。（我是用洗碗的抹布一块一块擦干净的） 加葱、姜、八角、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱腌制一小时左右。（我只放了豆瓣酱和生抽，因为爸爸说腌过以后会咸的） 然后放热水把鸭肉煮出血沫，再用冷水洗净。 热锅下油，油可以多一点。小火把香料爆一下，下鸭肉慢慢炒，最好把水分炒干，加点白酒去腥增香。（我加的啤酒）
锅里放开水，没过鸭肉。调入生抽、老抽、糖，小火慢炖40分钟左右。 中间可以试一下味道，根据个人的口味调合适自己的咸淡。 炖到用筷子戳一下鸭肉，可以轻松戳穿，而且没有血水出来就差不多了。 我还另外炖了一份土豆，也很美味！就是时间比较长，要一个小时。 炖好了，可以直接捞起盛盘。剩下的汤不要浪费了，用来下面条好吃得不得了啊。 手擀面的做法就不细讲了，网上有很多。
我买的是这种面条。 煮好之后捞起过凉水备用。
小碗里调好醋和酱油的蘸汁。 这一步可以按自己喜爱的吃法来弄，我喜欢带一点儿辣味，所以加了剁辣椒；如果不喜欢太辣的话，可以少放或者不放哦。
最后，把切好的黄瓜丝儿和葱花撒在面上，再舀两勺汤汁，拌匀了就可以开吃了。
这一大碗，我和老爸两个人吃得撑撑哒~~~