干猪肉怎么做好吃吗？
1、准备食材，干五花肉500g 鸡蛋3个 八角2颗 桂皮1块 香叶5片 白芷2片 小茴香1茶匙（5g） 黄酒2汤匙（30ml） 冰糖1茶匙（5g） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 豆瓣酱1汤匙（15g） 大葱段适量 生姜片适量
2、把干五花肉放入大碗中，倒入开水（没过肉就行），盖上盖子，浸泡4个小时左右。中间需要换2次水。
3、将泡好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成薄片。
4、取干净碗，倒入切好的五花肉片，调入黄酒、酱油、豆瓣酱、冰糖、白醋、葱姜、八角、桂皮、香叶、小茴香，抓揉均匀，让每片肉都沾上酱料。 最后加入1调羹生粉，抓匀后腌制20分钟。
5、平底锅中火烧至温热，倒油（比炒菜多一倍），下入腌好的肉片，小火慢慢煎熟，两面都要煎至金黄酥脆。 （如果锅比较浅，最好分两次煎，以免粘锅）
6、将炸好的酥肉倒出沥干油分，凉后更好掰开。
7、炒锅中火烧至温热，倒油，放入葱白姜末爆香，然后倒入青椒块和红辣椒颗，用中火炒出香味。接着放入炸好的酥肉，转大火爆炒，使每一块酥肉都能充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花即可。
8、盛盘享用吧！