馄饨和面条怎么做好吃？
280赞了！谢谢大家喜欢我的答案！ 原答案—— 作为一个在江南混了多年的吃货，我觉得我很有资格回答这个问题。 首先说，好的食材往往只要最简单的烹饪方法。 举个例子好了，我的一个邻居阿姨（住我对门，非常爱做美食），她有个独门绝技，就是用最简单的材料，做出最好的味道。比如炸鸡翅，她是这么做的： 先用水煮一下，去掉血水。然后捞出来沥干水，均匀蘸上淀粉，下锅炸就好了。 嗯，就是这个样子，非常简单，炸出来的鸡翅外皮酥脆，里面软嫩，特别好吃。关键是自己做的完全不用加什么东西，味道就很好。
再来一个例子，我家烧鱼的方法是这样的： 把新鲜鱼清洗干净，在两面划几刀，用盐、料酒腌一会，下锅油炸至金黄，捞起来撒上葱花就可以吃了。 是不是很简单？这样烧出来的鱼外面脆香，里面嫩乎乎的，很入味。 下面说正题。
先说馄饨 最好的馄饨皮是用高筋粉做的。擀得很薄，像纸一样，但很有韧性地一张皮。包出的馄饨就像小灯笼，非常可爱。
做好的馄饨下锅煮熟，盛到碗里，浇上一勺滚烫的猪油，放一些辣椒油，香味立刻弥漫开来。一口咬下去，鲜、香、辣在嘴里混合，美味无比。 我觉得最好吃的馄饨是早年间巷口卖的葱油饼馄饨，一块钱一碗。
下面是面 其实面也很好做。我举两个例子说明下就好。第一个是我的拿手好戏三丁包，就是把猪肉切成丁，加入葱花、姜末、盐、味精、鸡蛋调成肉馅，包入薄薄的饺子皮中，上锅蒸5分钟就好啦~ 三丁包皮薄馅大，鲜香可口。第二个例子是我母亲做出来的菜拌面。这个做法简单至极，把青菜洗净剁碎，加入酱油、醋、糖、味精拌匀，淋上辣椒油，撒一把葱花，拌在刚刚煮好的面上就好了。 菜拌面的精髓在于这碗汁，要是能调好这碗汁，基本也就成功了七分。