莴苣晒干怎么做好吃？
1、先将莴笋去皮，洗净切成条状； 2、锅中烧水，水开后放入莴笋条，滴几滴植物油，这样可以让笋肉更嫩，且颜色更加青翠欲滴；
3、等水再次沸腾后捞起，迅速冲冷水冷却（这一步可以保持脆度）；
4、将沥干水的莴笋用保鲜膜包起来，擀成泥状；
5、在碗中倒入生抽、老抽、醋、白糖和鸡精，调成口味汁；
6、最后把调好的味汁淋到莴笋上即可食用了。 喜欢吃辣的还可以拌点辣椒粉在里面哦！ 就这样简单啦～做好的莴笋颜色碧绿，非常诱人，而且清香味美，脆嫩可口啊有木有！
也可以做成凉拌莴笋丝。首先把削掉的莴笋皮洗干净，切丝儿备用。然后切点儿葱丝和香菜，放少许盐拌匀，腌制10分钟左右。
随后打一个鸡蛋，加少许面粉和泡打粉调成糊状，搅拌均匀。 锅里放油烧热，再把切好的莴笋放进去，过油翻炒一下，大约2～3分钟就可以盛出来了。 接着把调好的面糊倒在平底锅摊成薄薄的饼，两面煎黄，盛出来放到案板上，对半切开，再铺在盘子里，然后均匀的撒上调料，吃时拌匀就可以了。 这样做出来的凉菜清脆爽口，咸香宜人哦！