梭鱼丸子怎么做好吃？
用梭鱼和胡萝卜做汤，是山东沿海一带的传统美食。 梭鱼，俗称黄鱼、黄瓜鱼、梭子鱼等，因头部两侧有像梭子的侧线而得此名。属海洋鱼类，喜成群洄游，食性杂，多无鳞或幼时有鳞，身体多圆筒形，侧线完全。主要分布于我国黄海和渤海海域，以黄河入海口附近的黄河口湿地最为著名，为山东省重要的经济鱼类之一。其肉质鲜美，营养丰富，全鱼可入药，具有健脾开胃、润肺生津、止咳平喘之功效。可用于治疗消化不良、脾虚厌食、肺燥咳嗽。 据《中国药典》记载，梭鱼的药用价值为“补脾胃，益肺气。治脾胃虚弱，少食腹泻，肺虚咳喘”。
用梭鱼和胡萝卜搭配做成一道美味佳肴，具有补中益气、补肾健脑的功效。适合体质虚弱、营养不良的小孩食用，还可以缓解咳嗽痰盛、哮喘等症。
原料：梭鱼2条（约500g），胡萝卜1根。
调料：大葱白2段，生姜3片，胡椒粉6g，盐4g，植物油适量。
制作过程：
1.将梭鱼去鳃及内脏，清洗干净后沥干水备用；
2.把胡萝卜去皮并冲洗干净，然后用刀具切成细丝状；
3.葱白洗净切丝，生姜切片；
4.锅中倒入适量清水，加入食盐，待水煮开后放入梭鱼，煮熟后取出备用；
5.另起锅烧油，待油温升高后，下入切好的姜葱爆香，随后放入胡萝卜丝煸炒至软，再依次加入胡椒粉、食盐调味，最后将煮熟的梭鱼放进去，盖上盖子焖3~5分钟即可。
小贴士：
1.为保证鱼肉鲜嫩，切好后最好用流动的冷水冲洗几遍；如果时间充足，也可以冷冻24小时后再清洗。
2.在煮制过程中，要注意把握火候，以免鱼片熟得过快而导致口感不好。