旱萝卜丸子怎么做好吃？
这个菜是我最爱吃的菜之一，做法简单，咸香酥脆，开胃下饭。我奶奶做的最好吃了，可惜现在已经去世了！ 食材和调料：
1、青梗旱萝卜（就是咱们东北特产的酸萝卜） 一个或者半个（看萝卜的大小） 2、鸡蛋一个
3、面粉半碗 （大概就这么多就行啦~）
4、盐适量 5、葱花适量 6、椒盐（可不放）
7、淀粉（勾芡用） 做这道菜的秘诀就是：一定要把青梗旱萝卜清洗干净然后充分剁碎，越烂越好～如果有点切刀剁一下更好了～这样吃起来才有口感而且不会塞牙。其他材料按照平常炒糊了的面窝窝头比例就行。
【第一步】：先把萝卜丝放到一个大碗里 然后打鸡蛋进去，搅拌均匀 接着倒入面粉、淀粉、盐，抓均匀，使每根萝卜丝表面都沾有一层面粉就可以了，不要太稀也不要太干。
【第二步】：把油倒在锅中加热至冒烟。我一般喜欢炸的酥一点所以会用高温油炸。不过这样也会很油的~~ 所以建议可以找一个盖子盖上焖一会，温度会降低一些～
【第三步】：把调好的面糊倒进锅里，用铲子或者筷子迅速搅散成小面块儿，记得不停地翻拌以免粘锅。等所有面块儿都变色就可以出锅了～ 最后盛盘撒上椒盐和葱花更加美味哦～