什么鱼炸的好吃？
鱼肉是很多人非常喜欢吃的肉类，而且鱼肉的脂肪很少，吃起来一点也不油腻，所以深受人们喜爱。在制作鱼的时候有很多种做法，可以炖着吃，也可以蒸着吃，或者做成汤品和糕点等等。 不过要说最解馋的做法还是炸鱼，酥脆的外皮包裹着鲜香的鱼肉，一口下去就超有嚼劲，真是越吃越香。今天为大家分享的这道菜肴就是炸鱼，香酥脆嫩，好吃到爆！ 我家喜欢把鱼做成糖醋口味的，这样做出来的鱼外酥里嫩，酸甜爽口，吃起来的味道超赞。喜欢吃鱼的宝宝们可千万别错过这道菜，做法非常简单，一起学起来吧！
【所需食材】鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、香菜、辣椒面、白芝麻
1.首先将鱼处理干净，去掉鱼尾、鱼鳍等，再从中间片成两片（鱼肉不用刮鳞）；
2.在碗中倒入适量葱姜水，加一勺盐、一勺胡椒粉去腥提味；
3.然后放入鱼片搅拌至上劲，使得每一块鱼肉都裹上一层糊即可；
4.接下来做油炸糊，在碗中加入面粉和淀粉，用筷子搅匀，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入适量清水调至稀稠适中；
5.锅内倒入足够的食用油，油温6成热时将裹好面糊的鱼放入锅中炸至金黄酥脆，关火捞出控油；
6.锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，接着放入适量辣椒面和白芝麻炒香，再加入适量料酒、白糖和白醋炒匀，最后倒入适量清水烧开；
7.淋入水淀粉勾芡，当锅内汤汁冒泡时，将炸好的鱼放进去翻拌均匀，使每条鱼肉上都沾满酱汁，撒上葱花和香菜提香即可出锅享用。
这样一道香酥脆嫩的炸鱼就做好了，是不是很简单呢，你学会了吗？