怎么炒长豆好吃？
长豆是云南一种常见的蔬菜，可以炒也可以炖，味道清香，十分可口。今天分享一个超好吃的长豆炒肉做法，简单易学又美味，一起来看看吧~ 食材准备：长豆、猪肉（里脊）、辣椒、葱姜蒜 调味料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食用油 第一步：处理食材。 长豆去掉两头清洗干净，斜刀切成段；猪肉清洗干净，切成薄片；辣椒洗净去籽切段；葱姜蒜切末备用。 第二步：腌制肉片。 加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。 第三步：炝锅。 锅中烧热油，下入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，加入一勺料酒和适量生抽，搅匀后关火待用。
第四步：正式炒菜。 锅内烧开水，下入长豆段焯烫一下捞出沥干水分。 另起锅热油，下肉片炒至发白，放入葱花、姜丝、辣椒，调入适量盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，把长豆倒进去翻炒均匀，最后淋上少许香油和葱花就可以出锅了。 小提示： 1.长豆比较难熟，一定要焯一下水再炒会更香嫩。
2.因为腌制时加了比较多的调料，所以炒菜时不需要再加味精或者鸡精了，以免过咸。 本食谱提供的用量足够两人食用。喜欢吃的可以多做一些。