风干好的鱼怎么做好吃？
风干的鱼有很多，风干咸鱼、风干鲅鱼、风干小黄鱼等等； 做法也有很多，蒸着吃，炖豆腐或者土豆粉，油炸之后酥炸，或者做咸鱼排骨汤。 如果想要美味又健康的话，可以试试清蒸风干鲈鱼～ 用料简单，做起来也方便，关键味道好到爆啊！
食材：新鲜鲈鱼一条、辣椒两个、香葱几根、蒜瓣几个 步骤1：准备一条新鲜鲈鱼去鳞去鳃去掉肚子里的内脏，清洗干净后控干水或者擦干水分(注意：鱼肚子里黑膜很腥，一定要清理干净)，可以在身上划几刀方便入味； 步骤2：鱼身均匀抹上盐，腌制一个小时左右，中途翻几次面让它更入味(如果时间充足，可在白天把鱼放到室外阳光下晒一天，这样更能入味，不过天气热的时候要注意防晒哦)；腌好的鱼用厨房纸擦掉表面多余的盐分备用； 步骤3：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱和少许白糖调制成酱汁，蒜切片，葱和辣椒切圈备用； 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁烧开； 步骤4：烧开的酱汁舀两勺到碗中，平铺在盘子上，然后把鱼放在盘子中，进蒸锅大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小调整蒸煮的时间）； 步骤5：趁热在鱼身上淋点食用油，再撒上葱花增加色泽和香味，即可开动啦！
这样做出来的鱼肉鲜而入味，辣而不燥，口感软嫩爽滑又不烂，连骨头都透着香气呢～