清蒸罗非鱼怎么做好吃？
【清蒸罗非鱼】
准备材料： 罗非鱼一条，葱一段，姜一块，料酒1汤匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），白砂糖1小勺(5ml)；
做法步骤：
1.把葱姜切丝备用;将切好的葱姜丝均匀的抹在鱼身上及盘内，再均匀的淋上生抽和料酒腌制30分钟;
2.蒸锅里放入水烧开，将腌好的鱼放在锅内蒸6-8分钟捞出(蒸的时间根据鱼的大小决定);
3.将蒸出来的汤汁倒掉不要，撒上白砂糖、葱丝;
4.锅内倒入少许油烧至七成热(冒烟)，趁热浇在鱼身上即可食用了。
小贴士：
1、选鱼的时候要注意选择鱼体完整，无鳞、无残肉，无淤血、无腐烂的活鱼。
2、做这个菜的关键就是在于鱼身的处理上，切姜片的时候要将鱼身上的刀口涂满姜汁，这样既可以去掉腥味又能使鱼肉更好的入味儿。如果鱼比较大条或者比较重的可以两面都抹上。因为罗非鱼的鳞片比较少也比较细小所以不用特意去除，但是也可以去除后更干净一些。
3、蒸制时锅内水烧开后再将鱼入锅蒸，这样可以避免蒸熟后的鱼出现回缩现象而影响卖相哦~！