牛蒡煲汤有什么功效和作用？
1、 牛蒡有通便、抗癌，抗老化、消脂减肥的功效。
2、 牛蒡根含菊糖及少量酚类、皂甙等，有通便、抗癌等作用。
3、 牛蒡根含牛蒡甙、牛蒡酚、钾、钙、钠、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、菊糖及少量酚类、氨基酸、有机酸和芥子酸等。牛蒡甙为抗菌成分；牛蒡酚有抗癌作用，并具杀精子作用。
4、 据报道，日本牛蒡中牛蒡甙的含量比中国牛蒡高2～5倍。
5、鲜牛蒡根120克，猪肉250克。猪肉切块，开水焯过，下锅，加适量清水煮约40分钟，将鲜牛蒡根切片放入同煮15分钟，下盐调味即成，可供1人2日量分服。有消脂减肥之功。用于肥胖症或中老年人形体肥胖者。