黄鱼清蒸多久最好吃？
本人最喜欢吃的鱼之一，就是大黄鱼（黄花鱼）。每年早春季节，菜市场基本都有卖的，买几条回来做清蒸大黄花鱼，那可真是人间美味啊！ 用清水冲洗干净表面血污后，在鱼身两侧打一字刀，装入盘中待用。 将生抽、老抽、料酒、盐、白糖和味精均匀抹在鱼身上，腌制10分钟左右。 准备一个小盘子，倒入适量蒸鱼豉油，再把切好的姜丝放进去，最后放入两小勺葱花拌匀备用。
待锅中水烧开后，把腌好的鱼放入锅中，大火蒸熟（约12分钟）取出。 最后把葱丝和辣椒丝均匀铺在鱼上，淋上几滴食用油，上桌前再撒点葱花，美味即成~ 大口大口地啃着吃，那可真是太香了！
用高压锅来蒸也可以，时间比用普通锅蒸的时间要短一些。 除了直接蒸着好吃以外，还可以做成糖醋大黄鱼。先切成块状，用清水冲洗干净表面的血水和粘液。 锅里放油烧热，下入切好的大蒜、生姜爆香，加入一勺白醋、两勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖，小火熬至浓稠，放入炸好的小黄鱼，让每一块都裹上酱汁，出锅盛盘即可。 酸甜开胃，一口下去都是酥脆酥脆的幸福感～