熟牛腱子肉怎么做好吃？
准备材料： 牛腱肉700g，黄酱1袋，葱3段，姜3片，八角2个，花椒数十粒，桂皮1块，香叶2片，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，啤酒500ml，白糖适量（调味用），盐适量（腌肉用）。
具体做法：
1.牛腱肉切大块，用清水浸泡出血水(换几次水)。
2.准备好香料，把葱姜改刀备用。
3.锅中放水，加入所有香料和葱姜，大火烧开焯水。
4.捞出洗净，控干水分装入高压锅。
5.加入生抽、老抽、白酒、豆瓣酱、糖，拌匀后盖上盖子，开火炖40-60分钟。
6.关火让酱油和料汁自然渗透进去，冷却后取出牛肉，放进冰箱冷冻2小时(这样是为了更好切)。
7.冻好后取出牛肉，冲洗干净表层的酱汁，切成薄片。
8.取一小碗，放入葱花、香菜末，加少许胡椒粉、生抽、醋、辣椒油调成蘸料(根据口味不同，调料的多少自行掌握)，把切好的肉片放入盘中，浇上蘸料即可食用了。
小贴士： 其实这个菜最简单的做法是用砂锅焖一晚上就行，我是在网上看到有人这样做，然后自己试了下，真的不错哦！如果喜欢软糯口感的，可以把生鸡蛋打碎，倒进锅里一起煮，喜欢有嚼劲的口感可以直接下锅。另外，这个菜其实可以一次多做点，分成小份，冻成冰块，随时想吃就吃——拿出来放在蒸锅里加热就好啦，是不是超级方便啊！