土豆泥怎么加色？
土豆泥怎么加色？
1．香蕉泥、苹果泥浇在热腾腾的土豆泥上，黄、白、红三色同现，既好看，又有味。而且，这对孩子来讲，不仅有利于营养的吸收，而且也符合酸碱平衡的原则。 2． 在土豆泥里加少量蛋黄，色泽金黄，味道香甜，更好吃。蛋黄含有很多营养素，而且颜色金黄，只要少量的蛋黄，就能使土豆泥色泽发黄，为了增加营养，还可以在蛋黄上放少许虾皮，那气味更香，滋味更鲜美。 3。在土豆泥里加少许的胡萝卜末和葱花，黄、红、青色彩夺目，而且更富有营养，健康人吃了可降血脂，血压。中医也认为土豆有良好的化痰功效：化痰养肺，治五官疾病。 4． 土豆泥加适量的酸牛奶，它不仅可以作为很不错的零食，而且有养心安神，调解内分泌，减肥等功效。要特别说的是，酸牛奶的量和土豆泥的比例不能太夸大，太多酸牛奶，口感也许很好，但很可能会引发某些肠胃疾病，甚至是腹泻。 5. 土豆泥上加少许肉泥，味道鲜美，含有更高的营养价值，对于正在长身体的孩子或是女性朋友而言，是极佳的滋补品。 6。想让土豆泥的味道更好，可在土豆泥上淋一层苹果汁，这样一来，营养更高，当然味道也更鲜美了。 不过，土豆泥虽好处，人们也不能吃得太多。 因为，土豆中含有一种天然的“毒素”，也叫龙葵素，这种“毒素”虽然不会立刻致命，但如果摄入过多，会引起头疼，咽喉痛，恶心呕吐等症状，吃多了还会发烧，呼吸困难。一般情况下，龙葵素大多集中在土豆皮中，如果吃马铃薯时咬到皮中之刺，口腔粘膜会受到损伤，使龙葵素轻松进入肠胃，引起人体中毒。据有关卫生部门抽样测定，有的大马铃薯，每100克龙葵素含量高达5600毫克，如果一次吃25-500克的马铃薯，就可能引起中毒。 龙葵素在低温条件下并不衰减，可长期保持不变，在高温、光照和紫外线作用下，加速分解。烹调时不慎嚼到什么刺了，不要吞下去，可用醋将刺激部位的处理后，即可淡化症状。 有的马铃薯味道虽苦，但营养更好，可以食用，但是最好还是先用水泡一会，因为有些龙葵素的毒素是很难煮透的。如果马铃薯外皮变绿，则必然含有龙葵素，这种马铃薯是不能食用的。 另外，在土豆泥里加适量奶粉，营养均衡，口味也比较好。 吃土豆的禁忌 1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切成小块，就可以煮着吃，炒着吃，炸着吃。 2、患有胃溃疡、胃炎、肠道溃疡、便秘者忌食。 3、中医认为土豆性懒，吃多了嘴唇会变成褐色。 4，土豆本来就难以消化，煮得软软的还好，如果煮得极其软糯，牙齿咀嚼起来都费劲，消化起来更困难，胃反酸的现象会发生。