红皮土豆有营养吗？
土豆是人们餐桌上的常客，但我们往往只吃白嫩嫩的白色土豆。殊不知，如果土豆皮的颜色偏深，则营养因素就会大大流失。而红皮土豆恰恰是宝中之宝。今天，我们就来为大家深扒一下红皮土豆的优势所在。
红皮土豆有营养吗？
土豆，又叫地苹果、荷兰薯、番草、蚕豆等，属茄科一年生草本植物。土豆不仅有营养，而且还有很多神奇的功效哦。如今，市面上已经出现了多种多样的新奇土豆：有黄心土豆、黑心土豆，甚至还有花斑土豆。但如果论贵气，还得看红皮土豆。
红皮土豆之所以贵，是因为产量很低的。事实上，由于不易生长，红皮土豆长期被视为奇葩。可尽管如此，红皮土豆在营养方面却显得卓尔不凡。其富含胡萝卜素，其含量比普通土豆高10倍左右；还有大量的维生素C；还有一种土豆蛋白，含量非常丰富，这种蛋白质在普通土豆中是没有的。
值得一提的是，这种土豆蛋白对心血管很有好处。特别是中老年人，吃红皮土豆特别好。土豆还有很好的营养价值，它既可以当作水果，也可以当作蔬菜食用。如果想吃保健食疗的话，建议煮熟了吃；如果想吃蔬果汁的话，建议去皮了吃。还要注意，土豆不能空腹吃，吃多容易胀肚子；吃了土豆后尽量不要吃香蕉。
红皮土豆食用方法
1、烧煮时切勿糊汤：烹调土豆丝或土豆片时，最好顺着锅边儿，慢慢放入油锅烧煮，这样可以防止土豆片炸焦炸糊。待炸成金黄色，捞出来后，可以趁热烹入少量的醋，这样不仅可以去除土豆的腥味，还可以使得炒出的土豆清脆香甜。
2、不宜食用发芽的土豆：发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还含有龙葵素，食用后会中毒。如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者有一个小洞的情况，就不要吃了。
3、谨防去皮吃：有的人喜欢去皮吃，认为这样的话，口味会更加纯正，但是，这样一来，土豆中很大一部分的营养也流失掉了，这是很浪费的。