虾跟土豆怎么炒？
土豆洗净削皮，切块；大虾去头、壳、尾，抽去背上的硬毛，洗净； 将虾与土豆放入油锅，大火翻炒，加一点水，加盖，烧滚，改文火熬至熟烂，撒葱花，加盐和鸡精调味即成。
一、虾的营养价值
1、虾营养丰富，虾肉味甘、咸，性温，有益肾、补气、通络、健胃等功效，滋补和降火功效都很高。
2、虾含有丰富的蛋白质，虾肉嫩而鲜美，口感脆嫩滑，蟹肉也同等鲜美，非常可口。
3、虾的通便化痰功效也比较显著，很适合体质虚弱，营养不良，脾胃虚弱，气虚乏力，咳嗽痰多等症状的人群食用
4、虾的壮阳功效很明显，适合神经衰弱，头晕眩晕，食欲不振，肾虚，阳痿，早泄，患者食用。
5、虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，即使中老年人每天吃28克虾，身体也能少得病。
二、土豆的营养价值
1、牛肉，香菇，鸡肉等富含蛋白质的食品一起炖食，更能发挥马铃薯的营养功效。
2、身体虚弱者、患有肠胃疾病、支气管炎、消耗性疾病等慢性病人适合食用。
3、适合患有营养不良，脾胃虚弱，气虚乏力，咳喘等症的人群食用。
4、土豆富含钾，而且含有的脂质比较少，还有丰富的维生素C，食用之后可以促进血液的生长，保持心血管的正常功能，并且可以预防植物性蛋白，而引起的高血脂，高血压等症状。所以患有高血压，高血脂，心肌梗死，肾炎，动脉硬化等的心脏病，肺脓肿，结核病患者，以及冠心病，心绞痛，肺心病，糖尿病等病症的患者食用。
虾跟土豆怎么炒
三、购买虾要注意
在购买鲜虾的时候要注意虾的眼部透明，体色红亮，头部完整，胸部及尾部的尖刺完整有弹性，虾壳紧密，不发黑，虾脊上骨刺连在一起，没有分开的。如果在收购的季节买到新鲜的基围虾更要注意，因为基围虾活在浅海里，身体偏瘦，个头比较小，如果肉质粗糙，头上有斑点的，一定是用海水养殖的。食用鲜虾一定要煮熟，吃的时候一定要注意去除虾的鳃和内脏，而且虾剥开之后如果没有完全煮熟还会有轻微的肉酸臭味。冷冻后的鲜虾，软化后，肉香味没有衰减，然而炒食或做成美味的羹食食用则肉香味会大打折扣。因而建议不要冷冻鲜虾。