红枣怎么做正确方法？
你好！看了你的问题，我的第一反应是你买了不好的红枣或者你不懂如何挑选好红枣（毕竟我也不知道你买的是多少钱一斤的红枣）。 好的红枣吃起来口感是很好的，不软烂，有嚼劲，而且甜度很高。
其次，红枣的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、抗坏血酸、钙铁磷等微量元素和多种维生素。 其中维生素P的含量最高，每100克鲜枣中维生素P的含量可达350毫克以上。还含有较丰富的环磷酸腺苷、三磷酸腺苷以及葡萄糖、果糖、蔗糖等。
所以，不论你是用来干吃还是泡水当茶喝，营养都不会损失很大。 但如果你是拿它来炖汤，那就得慎重了，因为大部分的营养还是会损失在水里，建议把汤渣捞起来再吃。 不过，如果你买的红枣很新鲜并且价格在你接受的范围内，那你大可放心地做美食享用，但若不是，那你可以试着这样做：
第一步：淘洗红枣。 在清洗红枣的时候，由于外皮非常薄，如果清洗时用力揉搓，很容易伤害到表皮，从而让营养物质流失。正确的做法应该是用冷水单独浸泡（水里可以稍微加一点食盐增强去污效果），这样就能把附着在表面的脏东西清洗干净了，而且不会破坏里面的营养成分。
第二步：浸泡红枣。 有些人为了清洁红枣，喜欢用开水浸泡然后再清洗。然而这种做法是非常错误的，因为高温会严重破坏红枣中的营养素。正确的做法应该是在清水中加入适量食盐，然后将红枣完全浸泡在里面，等24小时之后再用清水冲洗干净就可以了。
除了盐水以外，小苏打也是一种不错的选择哦~
第三步：炒制红枣。 小小的一颗红枣，经过这么一折腾，里面的营养物质确实会被大大减少，为了尽量减少营养的流失，我们可以在炒制之前先将它们浸泡一段时间，然后连水一起倒入锅中，开大火煮沸后再改用小火慢慢焖煮，直到红枣熟烂为止。 注意：这里所说的“小火”其实是“微火”的意思，温度不要太高的烤箱，微波炉等都不能充分加热红枣，这样都会导致其中营养物质的吸收率降低。