茄子尖椒怎么炒好吃？
食材准备，茄干两三个、青椒两个、蒜三瓣 首先把茄干放到水里泡一下，泡到用手一掐就软就行了（我一般晚上泡第二天炒）然后把蒜切成蒜末、青椒去籽洗干净切成小块。 锅中倒入适量的食用油烧热，小火炸香蒜末，然后倒入切好的茄干，转大火一起炒。
接着往锅里加一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和盐提味，再倒入清水没过茄干，然后大火煮开后转小火炖10分钟左右。 最后把切好的青椒块倒进去，转大火收汁儿，等到汤汁变得浓稠明亮时关火出锅！ 一盘美味多汁的青椒炒香干就做好了！
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