怎么泡方便粉丝好吃？
2.5小时，太久了 泡粉丝就用冷水就可以了，用热水容易把粉丝烫熟变烂。 用冷水浸泡的时候，可以用手揉搓，使其变软。 最后清水冲净、沥干备用。 我喜欢把粉丝放在碟子上，在上面盖一个盘子，让粉丝在盘底积水，这样就可以让粉丝充分吸水了~ 但是这样操作会损失一部分维生素B1和尼克酸等营养成分。 不着急吃的话，可以把粉丝分成小包，密封冷冻起来。需要食用的时候取出，用清水解冻即可，这样的粉丝跟新泡的没什么两样，能保存3～6个月呢！
【酱爆粉丝】
1、虾洗净去壳，背部划开，用料酒腌制；鸡蛋打散，加少许盐调匀成蛋液；大葱去皮，切末；大蒜去皮，切片。
2、锅烧热加油，倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
3、热锅热油，下入葱蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽炒香，然后加入适量开水（最好有煲仔炉），再倒入虾仁和炒熟的蛋，大火煮开，转小火焖煮20分钟左右至汤汁浓郁粘稠，就可以盛出来享用了~~
最后撒上葱花和小米椒圈点缀一下，颜色更吸睛哦~ 小贴士： 这里用的豆瓣酱是剁辣椒，比较咸，所以没再加盐，如果你用的豆瓣酱很鲜，可以提前试下味道，酌情添加食盐。