活的海参怎么做好吃？
分享几道简单快手的海参做法，让你分分钟光盘！ 首先，我们需要做的是把海参洗干净，放入无油干净的锅中，加入足量的温水，同时倒入一勺白醋（去腥增鲜），开小火加热至沸腾后关火，再浸泡30分钟以上； 然后用剪刀将海参剪开，取出里面的牙线一样的东西，也就是海参加工过程中去腥最重要的东西——海参内脏，清洗干净后彻底沥干水分备用。
*如果第一次清洗觉得海水还有些异味，也可以用淡盐水再次浸泡、冲洗。 接下来我们来做酱汁： 小碗中加入蒸鱼豉油和生抽，混合均匀后待用。 平底锅热油（多一点），加入葱姜爆香，然后加入2碗清水，加入胡椒粉调味，再倒入调好的酱料，烧开即可。 烧好后盛出，放凉。
最后一步~制作！ 用刀在海参表面轻划几刀，方便入味；再给锅内加入适量植物油，烧热后放入姜丝、葱段爆香，随后下入切好的海参，翻炒片刻，让海参均匀地沾上一层油脂，再加入步骤2中放凉的酱汁，盖上盖子小火焖5分钟左右关火，让汤汁浸泡海参过夜。
第二天就可以吃到味道鲜美的红烧肉海参啦～入口即化的感觉太过瘾了！ 也可以把红烧海参里的油脂过滤出来，用来炒个菜也不错哦～ 不过要注意的是，经过一夜的焖煮，海参可能会膨胀得比较大，所以要小心烫嘴呀。 你还可以尝试一下其它做法~比如葱香海参、番茄海参汤、椰蓉杏仁炸海参，酸甜可口又滋味浓香，保证让你吃得舒服！
活海参的吃法一：鲜参沙锅
鲜海参5只，肉桂30g，沙参20g，红枣20g。将肉桂、沙参、红枣一同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开后，转文火煲1小时左右，再放入鲜海参继续煲10分钟左右，加盐调味后即可食用。此方能益气补肾，通经活络，适于肾虚乏力、腰酸腿软、四肢拘挛、关节屈伸不利的体弱者。
活海参的吃法二：鲜参葱拌
鲜海参300g，紫皮洋葱120g，生抽90ml、老抽30ml。洋葱去皮洗净切成丝，海参洗净切丝。海参丝加葱结、姜片，煮15分钟后捞出。凉油时加生抽和老抽和匀，海参丝加入此酱汁中浸泡2小时以上。洋葱丝与腌好的海参丝和匀装盘，撒上葱丝即可食用。此方宜于体瘦神经质者食用，尤其适女性神经衰弱、身体瘦弱、失眠者食用。
活海参的吃法三：鲜参猪蹄
鲜海参5只，猪肘500g。将海参、猪蹄一同放入沙锅内，加水适量，文火炖烂，调味后食肉饮汤。每天1次。此方补肾益气养血，通乳，适于产后缺奶。
活海参的吃法四：鲜参鸭煲
鲜海参5只，肥鸭1只，黄芪15g，葱段20g，姜15g，料酒20ml，精盐、味精各5g，鸡汤2000ml。将鸭子宰杀，去毛及内脏，洗净斩块，放入沸水锅中焯水后捞出。海参洗净切片，待用。净锅上火，下入适量的底油烧热，投入葱段、姜片煸香，放入鸡肉，烹料酒炒匀，加入鸡汤煮沸，倒入沙锅中，加入黄芪、海参片，调味打去浮沫，先以大火煮沸，再用小火炖至熟烂，拣去葱、姜、黄芪，煮透即成。此方适于身体虚弱、易疲劳、畏寒等症。
