草鱼怎么红烧好吃？
我最喜欢吃红烧鱼，每次去饭店吃饭必点的一道菜。 首先我们准备食材，一斤左右的草鱼一条，从中间切成三段备用；大葱白一段，切成长段，再拍一些蒜末；大蒜几粒剁成碎末，再抓入一小把葱花；生姜一块，切片后再改刀剁成姜沫和葱段放在一起备用。
接着将鲤鱼清洗干净，在两面分别打上一字花刀。然后我们将它腌制一下，往里面加入适量的料酒去腥，一勺食盐入底味，少许的白胡椒粉提鲜，抓拌均匀让鱼肉充分吸收调料的味道，腌制10分钟左右。
准备辅料，红椒半个切圈放在盘中垫底，小碗中加入蚝油3克、生抽5克、陈醋2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。 再准备一个小碗，放入两勺淀粉，适量的清水化开勾芡汁。
锅内烧油，油温五成热，把腌好的鲤鱼放入锅中油炸两分钟，把鱼肉炸至定型、表面金黄时倒出控油。 在锅里留少许底油，爆香葱姜蒜，炒出香味后，倒入炸好的鲤鱼下锅翻炒，再倒入调好的料汁翻炒均匀，汤汁粘稠时，淋入明油提亮色泽增香，出锅装盘装入盘中。 最后放上红椒点缀一下即可食用！ 大火翻炒均匀即可盛盘！ 喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞支持一下哦，您的关注是小编前进的动力，每天都会为您带来不一样的菜品做法。