蟹排搭配什么好吃？
作为一个在苏州呆了四年的河北人，对蟹和螃蟹的做法很有研究（自封的）。 首先说一下蟹的种类，在市面上常见的有河蟹、梭子蟹、青蟹等。其中，梭子蟹和黄鱼一样属于海洋鱼类，青蟹属于淡水蟹。 个人最喜欢吃的是梭子蟹，下面推荐的都是用梭子蟹做的。
1.蟹煲 蟹煲是广东那边的特色菜，用的材料就是梭子蟹，配上豆腐、姜蒜等，味道鲜美，营养丰富。(放一张美食界的网红—《舌尖上的中国》的照片） 在苏州的话，推荐去石路吃，那边有一家叫“刘老大”的店，生意超好，价格实惠。我吃过最好吃的蟹煲就是在这家吃的。这家店是在一个老巷子里，门面很小，如果不去找的话很可能错过。
2.面拖蟹 面拖蟹也是苏帮菜里著名的家常菜，一般是用整只蟹来做，但是个人觉得做出来更好吃。 原料：活蟹、面粉 辅料：葱、姜、酱油、白糖、白酒、味精 做法： ①将蟹洗净，切口，用醋、酱油、姜末浸渍片刻； ②把面粉拌成面糊，下锅摊成薄饼； ③把切好的蟹放入锅内，加清汤、白糖、白酒、味精烹煮，待熟后拌匀即成。
3.炒蟹粉 对于会吃蟹的人来说，炒蟹粉才是蟹最完美的结局。 用刀将蟹块切成小块，锅里放油加热，倒入切成小块的蟹，加葱花、姜末、酱油、盐炒一会即可出锅。 做好的蟹粉可以拌粥喝，也可以夹在馒头里吃，香！