蚝油拌凉菜好吃吗？
@豆果美食 发起的#寻找最会拌凉菜的人#活动，现在正在进行！ 只要你擅长凉拌菜的制作，就可以来参加！ 有奖拿哦~ 传送门在这里→_→ 今天推荐的这道【香醋花生】，就是我家常做的凉拌素菜之一。 制作简单，营养美味又下酒，特别适合夏天吃！ 话不多说，下面直接进入做法环节～ 所需食材：花生米、香醋、生抽、老抽、白糖、干辣椒段、花椒、八角、桂皮。
1.首先把干花生米倒入锅中，加入没过花生的水，开始煮吧！盖上盖子，开锅后浸泡60分钟左右至熟透（生花生米很容易煮熟的，所以不要担心烧焦的问题）；
2.接下来来调汁儿。 碗中依次放入适量香醋、生抽、老抽和白糖。 家里有泡椒的可以来两颗，去掉蒂头和籽，切成细丝加入其中，会更加开胃。 再放入切段的干辣椒和花椒粒，最后加入两勺热开水搅拌均匀备用；
3.把煮熟的花生米捞出来沥干水分，最好用厨房纸巾擦干，这样拌起来会更省事！ 然后把调好的汁儿浇在花生米上，放入少许葱花和香菜末，用筷子搅拌均匀即可食用啦！
这样做出来的香醋花生米酸辣爽口，香醇不腻，吃起来很有嚼劲！ 喜欢酥脆一点儿的可以先不清洗花生米表面的浮尘，不喜欢吃太油腻的可以用热水多冲洗几遍，沥干水分后再进行下一步操作哦～