煮什么火锅汤好吃？
要说到火锅底料的制作方法，其实每个火锅店的师傅都有自己绝密的配方，但基本上可以总结为“香料+辅料=底料”这个公式。 香料指的是八角、香叶、当归等具有显著香味的食材；辅料则是牛油或者色拉油，以及生姜大蒜等助香食材。
1.香料部分
a)先准备30g香料，将其清洗干净后沥干水分并切碎。 b)锅中放油，倒入之前切好的香料，小火炒至香气四溢。 c)加入开水（一定要开水！），盖上盖子，小火煮约5分钟。 d)关火让香料浸泡在汤汁里，大约1小时后就可以使用了。
2.辅料部分
用黄油或者植物油起锅，放入郫县豆瓣酱和剁碎的豆豉，炒出香味； 再加入姜蒜和其他酱料，继续炒香； 最后加入开水，小火煮约10分钟后即可使用。 用这个方法做出来的汤底，香辣醇厚，口感绝佳。你值得拥有！
【注意】 每次食用火锅的时候，可以先从锅边捞起来一碗，尝一下鲜。 但千万不能让锅底烧干。如果锅底烧干了，除了会浪费食材，最糟糕的情况是可能会引起火灾。 在涮肉涮菜的过程中，要及时加水哦~