粉丝要怎么蒸好吃?
首先,粉丝要用凉水泡,不能用热水泡,因为用冷水泡制时,粉丝会吸收水分,胀大起来;而用热水泡就会遇到“烫粉”问题,这样炒出来的粉丝就会结成团状。 其次,炒粉丝的时候不要用大火爆炒,那样会炒糊的,正确的做法是用中小火慢慢炒熟。 如果还是把握不到要领,就记住这四字口诀:凉开水,小火慢。 这个小菜谱里的粉丝是干粉丝,其实还有一种粉丝比较好买,就是鲜粉丝,也就是水发粉丝,用水泡制后,可以当蔬菜吃,也可以用来做菜。 用热水把鲜粉丝泡发即可。
不过有些人不太喜欢粉丝的味道,觉得粉丝有一股浓郁的淀粉味儿,那么,如何去除这个让人讨厌的淀粉味儿呢? 一个很简单的方法就是用白醋浸泡。 方法很简单:在粉丝的容器里倒入适量白醋(多倒点也没关系,之后还要用清水洗干净),然后撒入适量食盐,最后把粉丝放进去,浸泡10分钟左右再捞出来就可以了。
以上就是粉丝好吃的窍门了,你学会了吗? 我是@秋刀鱼,一个热爱制作美食和分享美食的90后老阿姨!如果你也喜欢做美食或者尝试各种美食,那么就关注下我再走吧!