云南什么菜好吃？
首先说一下我不吃菌子，所以不讨论菌类的问题。 作为一个在昆明生活了七年的外地人，对云贵菜的看法还是有一定发言权的。 云南菜主要分为滇菜和黔菜两个派系，其中以滇味菜肴为代表的是云南菜，而以黔味菜肴为代表的就是贵州菜了（虽然很多人不把贵州菜归为辣菜系）。由于地理相邻，历史渊源等原因，目前这两个菜系的界限已经很难划分了。
先说滇菜的代表——汽锅鸡，很多外地人到云南必点的菜肴就是它了，其实这个做法最初是来自四川，是用蒸笼来蒸熟的。后来有了汽锅才变成了用汽锅蒸的菜肴。不过现在用汽锅的做法已经不怎么多了。汽锅鸡用料简单，但做出来的味道却很鲜美，值得尝试一下。
还有一道菜也是必须要介绍的，那就是过桥米线。这已经是闻名全国的云南菜了。过桥米线的制作是比较麻烦的，但是口感真是妙极。用米线、鸡肉和各种配菜做的火锅，爱吃不吃你。
说了两种代表性菜肴，再介绍一下其他特色菜吧。 酸辣土豆丝、酸菜鱼、水煮肉片这些普通菜省的就不介绍了。 特色一点的有宜良小炒肉、玉溪小笼包、建水豆腐、宣威火腿（烟熏腊肉）、昭通酱爆肉等等。
下面来说一下让我念念不忘的一顿饭——蒙自米线。我吃过最好吃的蒙自米线是在建水古城里一家很小的店里面吃的，店名忘了，老板好像叫刘三，去的时候最好是早一点，否则就没有位置了。他家的米线是按照人头算的，比较贵，但是非常新鲜，配料丰富，特别是那卤蛋，太棒了。
除了上面这些，还有很多很多特色菜，每一道都令我回味无穷。