做肉饺子什么菜的好吃？
我做过很多种饺子，其中不乏豪华型的，比如鲜肉云吞、鲍鱼水饺等，不过最常吃的是白菜猪肉馅的，也分享下做法吧。 食材：
面粉300g（做15个饺子）
清水140ml左右（做15个饺子）
猪五花肉300g
新鲜白菜600g（一人份）
姜1块
葱白2根
生抽2汤匙
老抽1茶匙
白砂糖1茶匙
盐适量
生粉(粟粉) 适量
第一步：和面。把面粉和清水混合，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子或保鲜膜醒半小时以上。
第二步：调馅。姜去皮切成末；葱白切成葱花；五花肉去皮去筋剁成肉末，加入姜末、葱花、所有调味料拌匀制成馅料。
第三步：包饺子。这步骤就没什么好说的了，新手也没问题，包出的饺子也不会很难看。
第四步：煮饺子。开水下锅，放入饺子，用勺子背轻轻推动防止粘连，待饺子浮出水面，说明已经熟了，就可以捞起了。 用这个方法做出来的猪肉饺子皮软糯多汁，很鲜嫩，不过也要注意几个小细节：
1. 肉馅肥瘦比例3：7最好，这样吃起来不会太柴。如果担心瘦肉会老，可以用酱油、鸡蛋清和淀粉先腌渍一下；
2. 和面的时候，水要一次加足，尽量和得软一些，这样擀出的饺子皮才柔软有韧性；
3. 用刀剁的馅料会比用机器搅打的更香。当然，如果喜欢细腻的口感，也可以用机器打成蓉，但切记不能用搅拌机完全打细，要有颗粒感才好。