海螺煮着吃好吃吗？
以前在海边生活，对这玩意儿不觉得有什么特别的。 后来离开海边到内陆读书工作。每次回家都会买一些。 用高压锅压熟了蘸着酱油吃。我觉得味道正正好。跟刚打捞上来刚从壳里扒出来的味道有点像（不知道是不是心理作用）。 我最喜欢的是花蛤里面那一块带子肉（我不知道别的叫法，反正就是靠近壳里面那块肉），很新鲜很嫩。 有时候拿来做凉拌菜也很好。用蒜蓉辣椒葱丝拌一下蛮好吃的。 但是我个人觉得做熟之后的味道远不及刚捞上来的鲜美。所以一般家里不会经常买来做菜吃。多是晚上拿个碗到市场买一些回来摆弄两下解解馋。
现在在南方另一个沿海城市工作。这儿的人煮海鲜是很讲究的。一般不用高压锅，而是用砂锅慢慢地炖。据说这样能最大限度的保持海鲜的鲜味。我还真没试过……不过有一次我跟同事去市场买菜的时候看到有人拿着刚从海里捕上来的花蛤在用砂锅炖……那个鲜啊……我站在摊前闻了一下…嗯…真鲜………………