臭豆腐怎么做好吃步骤？
“闻着臭，吃着香”的湖南特色小吃——臭豆腐 食材配料； 北豆腐(老豆腐)、豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、十三香、白砂糖。
制作过程； 1.首先准备好所有的食材，将北豆腐冲洗干净后，切成大小均匀的小块。（切的时候，要小心不要切断）
2.锅中放油烧热，先放入切好的姜蒜进去爆香，随后再倒入豆瓣酱和剁辣椒，用小火慢慢煸炒出红油。
3.接着把切好的豆腐块放进去，同时，加入生抽+老抽+鸡粉+胡椒粉+糖+清水，没过豆腐即可。（我用了小半碗）
4.盖上盖子，大火烧开之后，转小火慢慢的熬煮。等汤汁变得浓稠，表面布满红亮亮的油汁时，就可以关火了。（大约要煮40分钟左右）
5.关火后不能急着出锅，让豆腐继续浸泡在汤汁里，充分吸收料汁的味道。这样吃起来才会更加入味儿！
6.最后装入盘中，撒上葱花或者香菜作为点缀即可食用了。
小贴士； 用老豆腐来做这道菜会更香一些。另外，不喜欢吃辣的朋友，也可以不用放剁辣椒。 我用的调料比较少，主要就加了豆瓣酱和剁辣椒两种调料，所以做出来的味道偏重口味。如果你喜欢清淡一些的，可以多加一些香菇酱或者花生酱之类的。