怎么熬好吃的米粥？
2021.8更新 最近很多人问，于是把之前的答案更新一下。怎么熬好喝的粥？两个字 “文火” 之前看过李安的一部电影《饮食男女》里面老父亲朱爸煮的粥真是很好喝，让人食欲大增。李安也通过这部电影斩获了金马奖最佳导演的称号。
我小时候住在外公外婆家，每天早起就能看到灶台上的锅里有刚煮好的白粥；晚上回来有热腾腾的米粥配酱黄瓜，感觉生活特别美好！后来去了北京，身边有一个湖南人，他特别爱喝粥，每天早上必有一碗粥+咸菜，下午也会有一碗粥加水果，他说：“你们北方人真是能干，咱南方人真没法比，早晨吃稀饭，随便什么菜叶儿、瓜皮儿，熬出一碗好稀饭来，妙啊！” 是的，南方人的粥是放各种菜的，而北方人的粥就是大白粥或者小米粥。我的家乡在北方，但是我一直很奇怪为什么南方人那么喜欢喝粥，直到来了北京，遇到了一个南方人。（啊，我就是这么没出息，只记住了喝粥这件事）
后来我才知道，原来南方的粥，真的是放很多料的，有放的，就有不放的。。。 所以，粥的味道根据放料的多少和不同，千差百异！ 你想喝什么样的粥，就看你煮的时候，如何改变了它本来的面貌~~~~~~
以我家为例，早上起来，粥锅里会先放入淘洗干净的粳米（大米），然后再加入开水，盖锅盖，开火。等到水开之后，转成小火，慢慢熬至浓稠，期间不断搅动防止粘底。等完全熬好后，根据口味添加盐或糖，我喜欢吃甜的，就会多加糖，然后撒一把花生米提香，关火后焖十分钟，一碗香甜软糯的白粥就好了。