漳州卤面哪里好吃？
个人口味不一样，所以很难说谁家的卤面最好吃。但是，要说到最正宗那倒是可以聊聊。 漳州卤面起源于明朝，是福建地区特色风味小吃之一；和泉州的卤肉、福州的卤鸭一样同属于闽菜系。在旧时的漳州，一般有宴席必有卤面，可见其在当地美食中的地位。 用料讲究，制作精细，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。 正宗的漳州卤面用料有：面粉（最好是优质的高筋面粉）、香菇、鸡蛋、鱿鱼、瘦肉、香葱、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖等。
制作程序也有讲究，得按着下面这步骤来做—— 1.揉面（这个环节主要是在和面的时候加入鸡蛋清，并让面团发酵至原来的2-3倍大）
2.制骨汤（用猪骨头加水熬成骨头汤后，撇去浮沫，加料酒、葱、姜去腥）
3.烫面（这一步是让面团吸收足够的汤汁，变得更加劲道）
4.备料（将切好的原料下锅，炒熟出锅待用）
5.煮卤面（把烫好的面粉舀到锅内，迅速用筷子搅散，煮至面条熟透，加入调料入味即可） 做好的卤面佐以厦门产的辣椒酱拌食，别有一番风味。
要说漳州卤面哪家强？据说以下这三家可算得上是最顶级的口味了！
1.新华西路的阿英卤面 价格：20元/碗 地址：芝山路与新华北路交叉路口西南侧（近新浦大厦） 老牌小吃店，从小吃了二十年的卤面，还是原来的味道！ 老板说他们的卤面是用鸡汤或排骨汤熬制的，所以吃起来有股浓浓的肉香味儿。不过现在天气热，容易变质，所以他们已经停了白天卖卤面这份生意，改做宵夜摊了。想吃的话，晚上可以去打卡哦~
2.中山路的马哥卤面 价格：28元/碗 地址：漳州市芗城区中山路9号之一 这家开了很多年了，是不少漳州人儿时的回忆。他们家卤面的分量十足，料也非常多，关键是味道还好。不过就是价格贵了点，28块钱一碗。
3.元光南路的赖宗义卤面 价格：20元/份 地址：元光南路36号附近 这是一家老字号，在当地的口碑极好。店主是一位和蔼可亲的中年大叔，如果运气好还能碰到他在做饭。 他做的卤面和上面提到的两种味道略有不同，口感更加爽滑，汤汁浓郁，让人越吃越鲜香。