炒锅巴好吃吗？
以前在火锅店里干过，那种炒锅底的锅巴还是挺好吃的(因为每次炒完都要加上火锅的原汤捞起来吃)，但是自己炒的锅巴还真没吃过。。。 前段时间看人家用高压锅做米饭，突然想起来家里还有个电饭锅，然后就想到了锅巴！于是就有了下面这玩意儿～ 配料表非常简单——大米、水、食盐和植物油。 大米是之前剩的，比较干，所以加水泡了一个晚上。第二天把大米淘洗干净后用电饭锅蒸了半个小时。 半小时后米饭熟了，这时候表面应该有一层软软的锅巴，用筷子轻轻扒拉出来。
锅中放入适量的食用油(炒菜的量)，冷油的时候放一勺盐，油热后放入锅巴翻炒均匀(我也不知道这样是不是真的可以让锅巴更脆，但我确实这么做了~) 随后往里面倒入调好的酱汁(生抽+香醋+白糖+水混合在一起调好)，小火煮开后继续翻炒至汤汁收干即可~ 一盘香喷喷的锅巴就做好了~尝一口，酥脆酥脆的，配着酱料一起吃味道美极了~~
虽然做出来的锅巴外表不是很漂亮，颜色也不够金灿灿，但那酥脆的口感让我想起了小时候吃的炸锅巴，顿时幸福感爆棚啊~~ 吃完锅巴之后，剩下的酱料也别浪费哦，可以用清水漂一下洗掉浮着的油花，放在碗里拌上米饭，美味又简单的泡菜炒饭就完成了啦~ 喜欢吃的可以试试噢~