杏鲍菇怎么清蒸好吃？
蒸，是最能保全食物原汁原味的方法之一了。今天要介绍的这道“油泼杏鲍菇”，用的是陕西面食的蒸制手法来制作美味佳肴！ 说起陕西面食，大家肯定会想到擀面皮、烙馍、biang biang 面……其实陕西人特别爱用蒸的方式做菜，不管是蔬菜还是肉类，做法都很讲究。 比如这道《油泼杏鲍菇》，就是在锅里蒸出来的。
【准备食材】
杏鲍菇300g、香葱2根、蒜4瓣、生抽15ml、醋15ml、白砂糖3g、胡椒粉1g、辣椒面（可不放）适量、油30ml tips：喜欢软一点口感的朋友，可以把杏鲍菇提前用水焯一下再上锅蒸。
——［开始制作］—— 1. 将葱切成葱花，蒜切末备用；如果喜欢辣味可以切一些红辣椒，不喜欢也可以省略这一步。 2. 在小碗里放入生抽、香醋、白砂糖和少许胡椒粉调匀成蘸汁备用。喜欢吃辣的可以多放点辣椒面。
3. 锅中烧水，水开后放入杏鲍菇隔水蒸8分钟左右至熟。 4. 用筷子夹出杏鲍菇摆放在盘中，均匀撒上葱花、蒜末和一点点辣椒面。 5. 烧热炒锅，倒入油烧至八成热（冒烟）时关火，把热油均匀浇在葱花、蒜末和辣椒面上激出香味儿，最后趁热淋入事先调好的蘸水里搅匀即可。 一道简单快手的「油泼杏鲍菇」就做好啦！ 这样蒸出来的菜，保留住了食材最原本的味道。一口咬下去，唇齿间都能感受到那独特的清香扑鼻而来～真的超级鲜！ 如果你觉得蒸太麻烦的话，也有简单方法可以做哦~就是把所有的调味料放在一起调成拌饭酱，直接拌匀了吃！也是超级棒的体验呢！