虾酱怎么炖好吃？
1.选用新鲜优质的海白虾，用清水冲洗干净后，加盐抓匀腌制备用； 2.香葱、生姜分别洗净、切丝，待用； 3.锅内加水烧开，加入豆腐块、葱丝和姜丝，煮至沸腾，捞起泡沫和残渣 （这一步是去腥很重要的）
4.重新起锅烧油，放入虾酱、蒜粒、葱末和姜末炒香，再把刚才煮过的材料倒入锅中，加入适量生抽、老抽和料酒拌匀，小火焖至入味，淋上香油即可出锅食用了。 我做的这个虾酱味道偏淡一些，喜欢重口味的可以在制作的时候，适当多放些虾酱。 做好的虾酱可以装入干净的容器里，密封好后放在冰箱冷藏室里存放，随吃随取，很方便的哦~ 用虾酱做一碗热乎乎的汤面，再配上一个新鲜多汁的西瓜，哇哦！想想就美滋滋呢…… 或者来一盘香脆可口的虾酱土豆沙拉，拌着饭一起吃，味蕾瞬间得到极大满足哦~~
对了，虾酱其实是一种发酵食品，在制作的过程中会产生挥发性酯类等香味物质。除了作为烹饪食材外，平时当酱料蘸点青菜吃也是很好的选择，美味又健康！ 你还知道哪些虾酱的做法呢？欢迎评论区分享出来，让我们共同学习，一起进步呀～