馄炖好吃还是烧麦好吃？
我是特别爱吃面食的人，所以对这个问题很有发言权！ 先说结论：对于我来说，烧麦>馄饨。但如果是刚刚包好的热乎乎的烫嘴的馄饨，那肯定是馄饨更好吃！ 现在外面卖的烧麦都是蒸熟的，买回来直接煮或者蒸透了就很好吃，皮儿薄而且非常有嚼劲，里面的肉馅儿一般是牛羊肉的，带一点儿胡椒的味道，吃起来特别的香。
之前在云南的时候，就喜欢吃这种小笼包一样的烧麦，皮儿非常的薄，一层一层的很有层次感，里面的肉馅儿非常小，一口咬下去有爆汁的感觉，美极了~ 我自己在家也做过几次，但总是不如在外面吃的好吃，后来研究出来了，原来是因为少了一步！就是在和面的过程中，如果加入少许的盐，就会很不好吃（不要问我为什么，这是我试出来的），所以为了做出外酥里嫩好吃的烧麦，我们需要在和面的时候把盐避开，等到最后调馅儿的时候再放就可以了。
除了烧麦之外，我还非常喜欢另一种类似烧麦却有不一样的面食，叫做奶黄包！我之前最常吃的是广州酒家的，但这次尝试了一下不用烤箱做奶黄包，意外的好吃！！需要准备的原材料很简单，面粉、牛奶、鸡蛋、白糖和酵母就可以啦~ 和普通发面一样，先把面粉和酵母搅拌均匀，然后慢慢倒入牛奶和鸡蛋液，拌成絮状之后下手揉成面团。
然后盖上一层盖子，放置在温暖的地方发酵至两倍大。这里需要注意的一点是在和面的时候，因为要发酵，所以不能放太多面粉，以不软不粘手为宜。 如果发酵完成以后，表面比较光滑，而且手指沾上面粉在里面戳洞不会很快回弹，就说明发酵到位了。 接下来就是最关键的一步！也是决定成败的关键！就是把揉好的面团擀成薄薄的薄片，厚度比饺子皮稍微厚一点即可。
在擀好的面皮上涂一层植物油或者是刷一层蛋黄液（这样做是为了让蒸出来的奶黄包表皮更酥脆），然后从两侧分别向中间挤一下，卷起来，压扁，用擀面杖轻轻擀开，这样一道工序做完，就做好了包子皮咯～ 然后就是最让人期待的了——调馅儿！通常我都会先用色拉油或者是玉米油把花生酱和豆沙泥搅匀了，然后再加入砂糖和奶粉调成糊状，最后加上咸鸭蛋碎或者核桃仁之类的，这样的调法既可以让花生酱和豆沙融合的更好，又能让馅料更加顺滑。
把调好的馅料包进擀好的皮儿里，捏紧收口，放在一边备用。 因为加了植物油和蛋黄液的缘故，蒸出来的包子表皮会比较的酥脆，撕开会露出漂亮的蜂窝状组织。 趁热吃最好吃啦～ 除了这两样面食以外，馄饨也是一个不错的选择哦～