大龙虾怎么弄好吃？
首先，请允许我发表一下对虾类的个人看法： 虾分为淡水虾和海水虾两大种类。 淡水虾的主要食用者为河鲜馆子。青虾（又称草虾）是淡水虾里的一大品种，个头不大，但肉质细腻、味道鲜美，且含有丰富的蛋白质；另有一种清水虾，颜色呈淡青色，味道也极为鲜美。还有一种罗氏沼虾，个头很大，肉质也很鲜嫩。这几种虾如果做成盐水虾或醋泡虾吃，那滋味真是妙不可言。
海虾主要是指海鲜市场上的大虾，即我们常说的“大海虾”。有明虾、对虾等，其中明虾是海虾中个头最大的，味道也是极好的，其烹调方法也很多，油焖大虾、麻辣大虾，甚至做成干锅虾都可以。不过我个人最喜欢的是腌渍的办法，把新鲜明虾冲洗干净，放进干净的坛子里，加入姜蒜、小米椒、青椒等，再调入食盐，腌制10余天后取出即可烹制。
至于你要问的大龙虾嘛，它其实和皮皮虾属于近亲，都属于海鱼类。我们这里一般是煎炒炖煮全都有的。用姜末、醋和少许酱油凉拌食之也可以。当然，最好的做法还是把它做成水煮虾。把大龙虾清洗干净后，放入锅里煮，同时放入生姜片、八角等香料，这样既能去除腥味，又可以提香。等到全部煮熟之后，就可以调入味精或者胡椒粉之类的调料品了，最后撒上葱花，一碗香辣鲜美的水煮大虾就出来了。你试试看啊！