重庆哪的火锅底料好吃?

祁景彤祁景彤最佳答案最佳答案

我! 我是重庆人,我最爱吃的火锅料子是我自己做出来的,不过,我不在重庆,我在西安。 我会做很多种火锅料子,清油的、纯牛油锅底的、麻辣锅底的…… 而且,我还知道哪家火锅底料最好吃呢!

那就是—— 就在解放碑八一路好又多超市那边有个“刘一手”火锅店,它用的就是“重庆德庄食品有限公司”的火锅料。 “重庆德庄食品有限公司”是家很小的公司,就十几个人,他们主要就做一件事——研制火锅调料。

据说,他们每年销售出去的火锅底料可以绕地球三圈了。。。

“刘一手”是他们的一家加盟店,用的是他们生产的火锅料(具体是不是这个品牌我就不太清楚了)。。。 用火锅料煮出来的汤,那味道简直棒极了!!!

我在西安吃的这家“刘一手”火锅,虽然它招牌上写着“正宗重庆风味”,但是它的口味跟我在重庆吃到的火锅还是有些不一样的。

比如,这锅里是不是有渣? 在重庆吃火锅,肯定是没有这么干净的锅的。。。 这还是清汤锅。。。

再来看看我在重庆吃的火锅,老板说是清汤锅,但看起来红彤彤的。。。 锅底一沸腾,那个香味啊,直往鼻子钻!!!

在“刘一手”外面,有一家卖串串香的小铺子。我问老板用的是什么酱料,老板很高兴地说:“这是我们自己研制的酱料,你尝尝!” 我尝了一下,果然很不错哦~ 我说:“能不能买一点回去呢?” 老板说:“你要多少?” 所以呀,重庆哪里火锅料好吃? 我的答案就摆在你们面前咯~~ 嘻嘻~~~

裘高杨裘高杨优质答主

重庆的火锅的种类有很多,重庆的火锅也是有着不同的分法。如果按照锅底调料来分那么就有红油辣锅,清汤锅、鸳鸯锅这三种锅型了。如果按照地域来分的话那么就有老火锅、码头江湖派、新派火锅。如果按照地域来说,那么在重庆不同地方就会有不同的火锅风味。比如渝西地区就会比渝北,渝东地区口味比较的辣,而渝东地区又比较麻和鲜。

关于重庆火锅的底料制作,也是有着方法的。制作重庆火锅底料要有干辣椒、干花椒、郫县豆瓣、生姜蒜米、冰糖、料酒、醪糟、香料等。将豆瓣用刀剁碎以后与辣椒、姜、大蒜等一起炒制,炒制完成后再放入泡菜坛中泡出酸香才会上锅熬制。

重庆很多地方都有很出名的火锅底料,如龙大爷火锅底料。如果想品尝最正宗的重庆火锅底料可以去重庆尝尝,到重庆当地的火锅店吃一顿重庆火锅。

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