三层肉炖什么好吃？
首先，三层是五花肉的上半身，肥肉比较多。 适合用来做红烧肉、糖醋排骨这些口味比较浓重的菜肴。 如果想要做得清爽一点，可以适当减少糖的用量，多加入生姜去腥，或者加入一些白醋也是可的（但不要放过多）。 想要更清淡点，也可以像做豆腐炖鱼那样，将鱼肉的刺儿剔出来，和着豆腐一起炖了，不过这样的话，汤汁可能不那么油亮诱人啦~ 三层肉还可以做成粉蒸肉、腐乳猪肘等等。 我个人特别喜欢在冬天的时候，买点三层肉，加点胡萝卜或白萝卜一起炖煮了吃，又烂又快很下饭~
除了三层肉之外，肥膘也是可以做成美味的佳肴的。 比如我曾经做过油豆腐烧肥膘、粉丝煲肥膘、芋儿烧肥膘（这是道四川名菜！）…… 用猪油拌饭的日子，真是让人回味呀～